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　　“从国外引进栽培的蔬菜，目前都很成功。八九月份也是北京的瓜菜旺季，本地生产的时令蔬菜也很多，蔬菜供应基本上北京周边就能满足。此外，因为全国各地对此的积极性很高，主动提供了一些较有特色的蔬菜、茄果类和瓜类。北京市也会从其他地方调运一些特殊品种，比如莲藕等，一些北方气候条件不太适合，或产出品质不很理想的水生蔬菜。但这类蔬菜的数量会很少，尤其是叶菜类，因为路途太远，运到时就不新鲜了。我们在北京周围大概300公里的范围内选择了一些基地，进行基地建设、管理，品种引进和育种栽培的技术指导，为北京奥运提供安全的蔬菜供应。”李武说。

　　2004年，北京市开始在京郊实施百村蔬菜品种更新示范工程，北京市农林科学院蔬菜研究中心在优良品种示范、综合基地建设、实施技术培训、组织现场观摩等几个方面进行指导。推动了11个区县的蔬菜品种更新换代，培育了百余个蔬菜新品种示范村，扶持了1500余个种菜能手成为科技示范户。2006年冬至2007年春，北京市共向综合示范基地和示范户发放两批新品种示范种子，包括叶菜类、茄果类、瓜类等12大系列150余个品种。最新推出的仙客1号、春展系列番茄，早熟京茄1号、京茄20号茄子，大果京秀西瓜，京葫12号西葫芦，春甘2号甘蓝，天丽1号、天丽2号萝卜等表现出优良的性状，也为示范基地和菜农带来了好的收益。

　　“我们按北京的气候条件和不同区域的特点对菜农进行指导。例如引进的彩色大椒，按照北京的气候条件，到5月份彩色大椒基本上都已收获了，8月份气温太高，不太适合彩色大椒的生长。为栽培出品质有保证的彩色大椒，我们制订出多种方案，寻找解决办法。考虑到不同的海拨地区气温差别会很大，北京郊区也有很多山区，应该能找到合适的生产基地。后来真的找到一个温度比较适合的地区，经过两三年的试种，效果比较理想。”李武说：“我们这项研究不只是为奥运才进行的。奥运是个契机，通过北京奥运这件事，我们掌握了许多蔬菜新品种的栽培技术。从基地建设、管理，蔬菜栽培、配送等方面都能上一个台阶。这些新技术掌握后，也可以为北京居民提供品质优良的绿色蔬菜瓜果，也能带动我们的蔬菜生产加工能力，促进一些品种的出口。”

　　在2008年北京奥运会的蔬菜供应方面，北京市农林科学院蔬菜研究中心承担了国家自然科学基金、北京市自然科学基金和攻关计划、支撑计划的多个课题，为北京市和北京奥组委提供技术支撑。“在我们承担的课题中，从建立绿色食品、无公害食品基地，到蔬菜加工、配送整个流程上，考虑北京奥运会中可能遇到什么问题，比如蔬菜引种和栽培，对一些不太适合栽培的，进行改良、选育，创造条件进行引种。从蔬菜供应这一部分工作来说，北京市完全按照我们研究的思路、制订的方案去做。”李武说。